100 gr di fagioli sgranati  100 gr di piselli già sgusciati  50 gr di spinaci o erbette  150 gr di patate (due medie)  100 gr di zucchine (1 media)  1 carota  1 gambo di sedano  1 cipolla media  100 gr di pomodori a pezzi  1 dado da brodo  3/4 foglie di basilico  200 g di riso o pasta  sale
Preparazione:

Lavate bene tutte le verdure e tagliatele a pezzi più o meno grandi, a seconda dei vostri gusti. 
Tagliate spinaci o erbette a striscioline.  
Ponete ora al fuoco una casseruola con 3 litri d’acqua fredda, aggiungendo subito i fagioli e i piselli.  
Poi, man mano, seguitate con le altre verdure.  
Unite anche il dado e aggiustate di sale.  
Dopo 90 minuti di ebollizione, aggiungete il riso o la pasta, tipo ditali rigati, e fatela cuocere.  
Il tocco finale sarà dato dal basilico fresco e, mia volta scodellato il minestrone nel piatto, da un filo d’olio extravergine d’oliva.  
In inverno, aggiungete della verza (circa 100 gr), mentre in estate potrete servire anche freddo.