minestrone pronto 4 porzioni  olio d’oliva 4 cucchIai (40 ml)  pomodori 4 (600 g)  cipolla 1 (140 g)  prezzemolo 1 rametto (5 g)  sale fino 2 pizzichi
Preparazione:

Passate il minestrone con un passaverdura a fori medi. Potete anche usare un robot o il frullatore a Immersione. 
Mettete il passato in un tegame, portatelo a bollore, versatelo in una zuppiera. Sbucciate i pomodori, tagliateli in quattro, eliminate i semi e l’acqua interna, dividete la polpa a dadini di 1 cm. 
Sbucciate la cipolla, lavatela, asciugatela, tagliatela a fettine orizzontali di 3 mm di spessore. 
Separate con le mani gli anelli di ogni fetta. Scaldate l’olio in una padella, unitevi gli anelli di cipolla. 
Cuoceteli 5 minuti a fuoco vivo mescolandoli in continuazione con un cucchiaio di legno. Devono diventare dorati senza annerire. 
Raccoglieteli con un mestolo forato, appoggiateli su un piatto, salateli con un pizzico di sale fino. 
Versate nella padella i dadini di pomodoro, salateli. Cuoceteli 3 minuti senza smettere di mescolare. 
Aggiungete le fettine di cipolla nella zuppiera. Completate con i dadini di pomodoro e con le foglie di prezzemolo lavate, asciugate e tritate con un coltello o con la mezzaluna. Servite subito.