350 g di pisellini  300 g di punte di asparagi  1 dado  1 scalogno  1 fetta di pancetta affumicata di 30 g  1 cucchiaio di prezzemolo tritato  100 g di riso  grana grattugiato  olio, burro, sale
Preparazione:

Fate soffriggere lo scalogno, sbucciato e tritato, per qualche minuto in una casseruola con 2 cucchiai di olio e 30 g di burro, poi unitevi la pancetta tagliata a dadini.  
Cuocete per un minuto, quindi aggiungete i pisellini sgranati, un bicchiere di acqua calda e un pizzico di sale; cuocete a recipiente coperto per 20 minuti circa, aggiungendo, se necessario, altra acqua calda.  
Nel frattempo, mondate gli asparagi, lavateli e tagliate in due le punte, se sono troppo grandi. 
Trasferite gli asparagi nella casseruola contenente i piselli quindi versatevi un litro di acqua calda.  
Portate a ebollizione poi aggiungete il dado e il riso e cuocete per 18 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. 
Spegnete il fuoco, condite con 30 g di burro, spolverizzate con abbondante grana e cospargete di prezzemolo; lasciate riposare qualche minuto, poi suddividete la minestra in piatti individuali e servitela ben calda.