riso 200 g  verza 500 g  olio d’oliva 2 cucchiai (20 ml)   prosciutto cotto in una fetta 70 g   2 porri  dado di carne   grana grattugiato 2 cucchiai  sale fino 1 pizzico
Preparazione:

Dividete in due metà la verza e togliete le foglie sciupate, le parti più dure e il torsolo. 
Staccate le foglie, lavatele sotto l'acqua corrente fredda, asciugatele e tagliatele a striscioline di 1/2 cm. 
Pulite i porri, eliminando le radici e l’estremità verde. Lavateli, sgocciolateti e affettateli a rondelle di 3 mm. 
Per addolcire i porri teneteli a bagno in acqua fredda qualche minuto. 
Mettete verza e porri in un tegame con 1,2 litri di acqua. Portate all’ebollizione e cuocete 15 minuti a fuoco moderato. 
Tagliate il prosciutto a dadini di 1/2 cm e unitelo con il dado alle verdure. Regolate il sale e gettate il riso. 
Cuocete 18 minuti, mescolando. Condite la minestra con olio e grana prima di servire.