100 gr. di riso   1 cespo di indivia  70 gr. di salsiccia   1 patata   1 cipolla   2 pomodori pelati   50 gr. di parmigiano grattugiato   2 cucchiai di olio   2 dadi Star per 1 litro e mezzo di brodo  sale e pepe
Preparazione:

Pelate la patata, lavatela, poi tagliatela a dadini. Ponete una pentola sul fuoco con l’olio, unitevi la cipolla tritata, la salsiccia sbriciolata, quindi lasciate rosolare il tutto per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.  
Aggiungete i pomodori schiacciati con una forchetta, condite con un pizzico di sale e un pò di pepe macinato al momento e dopo alcuni minuti l’indivia mondata, lavata e tagliata a pezzetti e i dadini di patata. 
Aggiungete il litro e mezzo di brodo, portate ad ebollizione ed infine unite il riso. Mescolate di tanto in tanto e quando il riso sarà cotto al dente servite la minestra ben calda spolverizzata con parmigiano grattugiato.