2 cespi di radicchio  1 cipolla  100 g di pancetta  1 spicchio d'aglio  400 g di fagioli borlotti in scatola  2 pomodori maturi  1 ciuffo di prezzemolo  1 litro di brodo  3 cucchiai di olio e. v. d'oliva  sale, pepe
Preparazione:

Lavate e sgocciolate il radicchio e tagliatelo a striscioline.  
Sbucciate l’aglio e la cipolla e tritateli fini. 
Sminuzzate la pancetta, pelate e tagliate a cubetti i pomodori e tritate fine il prezzemolo. 
Soffriggete in una casseruola l’aglio e la dpolla con l’olio, unite la pancetta e i pomodori, lasciate sul fuoco per qualche minuto, poi insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe. 
Aggiungete i fagioli, scolati e lavati, e il radicchio. 
Versate il brodo, portate a ebollizione e lasciate cuocere tutto per 15 minuti circa, su fuoco molto basso, togliete dal fuoco, suddividete nei piatti fondi e servite subito, ben caldo.