300 g di piselli surgelati  una patata  una carota (piccola)  una costola di sedano  una piccola cipolla  qualche foglia di acetosa  20 g di pancetta  3 cucchiai di latte  formaggio grana  un dado  olio, burro, sale
Preparazione:

Mettete sul fuoco, in una casseruola, 2 cucchiai di olio e un trito piuttosto fine di carota, cipolla, sedano e foglie di acetosa (il tutto prima ben mondato e lavato). 
Soffriggete, mescolando, a fiamma bassa per 5 minuti, poi unite i piselli ancora surgelati e lasciateli ammorbidire; quindi aggiungete la patata sbucciata, lavata e tagliata a dadini.  
Sempre mescolando, cuocete ancora per qualche minuto, quindi versate sulle verdure un litro e mezzo circa di acqua calda e insaporite con il dado.  
Cuocete con coperchio a fiamma bassa per circa un’ora.  
Nel frattempo tagliate la pancetta a listarelle molto sottili e tostatela in un padellino con una piccola noce di burro.  
Incorporate il latte e 2 cucchiai di grana grattugiato. 
Mescolate per pochi istanti, poi versate il soffritto nella casseruola della minestra.