4 patate   30 gr. di burro   2 tuorli d’uovo   2 dadi Star per un litro e un quarto di brodo 2 cucchiai di parmigiaflo grattugiato   1 spicchio di aglio   1 ciuffetto di prezzemolo   sale e pepe
Preparazione:

Pelate le patate, lavatele, poi grattugiatele. Ponete una pentola d’acqua sul fuoco con i dadi Star, non appena il brodo bollirà unitevi il burro, lo spicchio di aglio tritato finemente con il prezzemolo e le patate grattugiate. 
Aggiungete se cessario un pizzico di sale e un pò di pepe macinato al momento. 
Lasciate cuocere la minestra a calore moderato per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sbattete in una zuppiera i tuorli d’uovo con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe.  
Non appena la minestra sarà pronta, versatela direttamente nella zuppiera dove avete sbattuto in precedenza le uova con il formaggio, mescolate velocemente quindi servite in tavola.