patate 800 g   prosciutto cotto 25 g  pane 1 filoncino (100 g)  1 cipolla   aglio 1 spicchio  2 cucchiai di olio d'oliva  1 carota  prezzemolo 1 rametto  1/2 gambo di sedano  2 cucchiai di grana grattugiato  2 pizzichi di sale fino  1 spolverata di pepe
Preparazione:

Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a tocchi, mettetele in una pentola con 1 litro e 1/2 d’acqua e 1 pizzico di sale. 
Cuocete 20 minuti a fuoco medio. Scolate le patate e passatele con lo schiacciapatate. 
Accendete il forno. Raschiate e spuntate la carota, sbucciate la cipolla e l'aglio, eliminate i filamenti esterni e la base del sedano. 
Lavate il prezzemolo, la carota, la cipolla, il sedano e asciugateli. Tritate le verdure, l'aglio e il prosciutto. 
Rosolate il trito in una padella con 1 cucchiaio d'olio e 2 di acqua 5 minuti a fuoco basso, unite il passato di patate e l'acqua di cottura, mescolate. 
Cuocete 4 minuti, salate e pepate. Tagliate il pane a fette di 1/2 cm. Tostate le fette nel forno 3 minuti. Servite con grana, olio crudo e il pane.