80 g di riso per minestre  200 g di lenticchie piccole  50 g di lardo  150 g di ciliegini  un mazzetto di rucola  olio d’oliva  sale  un peperoncino piccante
Preparazione:

Lavate le lenticchie mondate e fatele lessare in circa 2 litri di acqua: calcolate 45 minuti da quando inizia il bollore. 
Rosolate in una pentola antiaderente il lardo tritato con 2 cucchiai di olio. Aggiungete le lenticchie con la loro acqua di cottura e portate a ebollizione.  
Salate e unite il riso. Mescolate bene e continuate la cottura per circa 15 minuti. 
Spezzettate grossolanamente con le mani la rucola dopo averla mondata e lavata. 
Lavate e asciugate i pomodori a ciliegia, tagliateli a metà e privateli dei semi.  
Terminato il tempo di cottura della zuppa, lasciateta raffreddare, poi unite i pomodori e la rucola.  
Insaporite con il peperoncino piccante sbriciolato, mescolate bene e portate in tavola.