400 g di ceci in scatola sgocciolati  4 tranci di nasello  bietole 300 g  pomodoro 1 (150 g)   2 cucchiai di olio d’oliva  rosmarino 1 rametto  aglio 1 spicchio   zafferano 1 bustina   alloro 1 foglia   dado vegetale 1  sale fino 1 pizzico   pepe 1 spolverata
Preparazione:

Sbucciate l’aglio, lavate e asciugate il rosmarino e l’alloro. Scaldate 1 cucchiaio d’olio in una casseruola e soffriggete aglio, rosmarino e alloro 1 minuto, poi eliminateli. 
Adagiate i tranci di nasello nella casseruola e cuocete 3 minuti. Girate il pesce e cuocete 2 minuti. Condite con sale e pepe, togliete lisca e pelle al pesce. 
Lavate il pomodoro e tagliatelo a spicchi. Eliminate dalle bietole le coste bianche troppo dure e le parti sciupate. Lavate le bietole e tagliatele a tocchi di 7 cm con il coltello. 
Portate a ebollizione 1 litro e 1/2 di acqua con il dado, in una capace pentola. Lessate le bietole nel brodo 3 minuti. Unite il pomodoro e i ceci, cuocete 4 minuti. 
Incorporate il pesce con il suo fondo di cottura e lo zafferano, mescolate. Cuocete la minestra 6 minuti e servitela cosparsa con l'olio rimasto.