350 g di pasta mezze maniche  200 g di fesa di vitello  1 scatola di piselli  200 g di funghi pioppini  1 scatola di polpa di pomodoro  1 piccola cipolla  1/2 bicchierino di cognac  30 g di burro  sale
Preparazione:

Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela appassire in una padella con il burro. 
Pulite i funghi levando l’ultimo pezzetto di gambo, tagliate i più grossi a metà e uniteli alla cipolla. 
Tagliate il vitello a fettine sottili, poi a tocchetti piccoli, mettetelo nella padella, alzate la fiamma, fatelo rosolare, quindi bagnatelo con il cognac. 
Quando il liquore è evaporato unite la polpa di pomodoro, i piselli, una presa di sale e cuocete per 20 minuti. 
Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente, conditela con il sugo preparato, mescolate e servite.