400 gr. di «malloreddus» (gnocchetti sardi)   200 gr. di cipolle   1 dado Star   4 cucchiai di passato di pomodoro   100 gr. di funghi porcini secchi   300 gr. di latte  2 bustine di zafferano   50 gr. di parmigiano grattugiato  80 gr. di burro
Preparazione:

Fate rinvenire i funghi nel latte. Mettete una casseruola sul fuoco con 40 gr. di burro, unitevi le cipolle tritate finemente e lasciatele soffriggere a fuoco dolce. 
Aggiungetevi quindi i funghi scolati e tritati grossolanamente, il latte, il dado sbriciolato e lasciate cuocere per 20 minuti mescolando di tanto in tanto. 
Alcuni minuti prima del termine della cottura, unitevi il passato di pomodoro, lo zafferano e il rimanente burro.  
Fate cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata, scolate al dente, versate direttamente nel recipiente di cottura del sugo, spolverizzate 
con il parmigiano grattugiato, rimescolate ripetutamente quindi presentate subito in tavola.