100 g di farina bianca  1 uovo  sale  prezzemolo  1.5 L di brodo
Preparazione:

Impastate la farina con l’uovo ed un pizzico di sale.  
Lavorate a lungo la pasta perché riesca molto elastica, aggiungendo farina se risultasse appiccicosa o un goccio di olio di oliva se fosse invece troppo compatta.  
Formate un panetto che taglierete a fette spesse 2 cm e che lascerete all’aria (o sulla bocca del forno appena tiepido) ad essiccare.  
A questo punto tritate i pezzi di pasta con la mezzaluna o grattugiateli con una grattugia a fori grandi per ottenere una pastina “a grumi” ottima da cuocere per pochi minuti nel brodo.  
Potete anche raddoppiare le dosi della pasta, che si conserva per alcuni giorni in frigorifero, stesa su un vassoio.  
Spolverata di prezzemolo.