320 g di maccheroni al ferretto  2 salamelle  200 g di verza   una cipolla   un dl di vino bianco secco   1,5 dl di brodo vegetale   100 g di montasio stagionato   2 bacche di ginepro  2 cm di stecca di cannella   30 g di burro   sale, pepe
Preparazione:

Pulite la verza, tagliatela a listarelle, eliminando le costole più dure, e scottatele per un minuto in acqua bollente salata; scolatele e fatele asciugare su un telo. 
Fate soffriggere la cipolla tagliata a spicctìietti in una padella con il burro per 4-5 minuti; unite le salamelle spellate e tagliate a tocchetti, le bacche di ginepro pestate e la cannella e lasciate rosolare per 5 minuti.  
Aggiungete la verza e mescolatela al condimento; bagnate con il vino e il brodo e cuocete tutto insieme per 10 minuti a calore molto moderato. 
Per alleggerire il condimento, potete scottare le salamelle in acqua bollente per qualche istante, prima di unirle al soffritto, in modo da sgrassarle. 
Cuocete intanto la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente, lasciandola leggermente umida; unitela al condimento, dal quale avrete eliminato la cannella, e fatela saltare per qualche istante.  
Distribuite la pasta nei piatti e cospargetela con il formaggio a lamelle e con una macinata abbondante di pepe. Servitela subito.