maccheroni 320 g   salsiccia 250 g  polpa di pomodoro 300 g  olio d’oliva 3 cucchiai (30 ml)   vino rosso 1/2 bicchiere (50 ml)   aglio 2 spicchi  pecorino grattugiato 3 cucchiai (30 g)   sale grosso 3 cucchiai   sale fino 1 pizzico   pepe bianco 1 spolverata
Preparazione:

Tagliate la salsiccia a pezzi. Se volete ottenere un sugo più denso spellate e tritate la salsiccia. 
Sbucciate l’aglio e schiacciatelo. Rosolate la salsiccia e l’aglio 3 minuti nell’olio, in padella. 
Bagnate con il vino e fate evaporare 2 minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro, sale, pepe e cuocete 13 minuti a fiamma media. 
Portate a bollore 3 litri di acqua in una pentola, salatela con il sale grosso. Versate i maccheroni. Cuoceteli 10 minuti. 
Scolate e trasferite la pasta in una terrina. Condite con il sugo, cospargete con il pecorino. Servite. 
Potete mettere la pasta condita in una teglia e passarla 4 minuti nel forno caldo a 18O° per amalgamare meglio i sapori e sciogliere il formaggio.