320 gr di maccheroni o rigatoni  1 l di latte  40 gr di burro  20 gr di farina  50 gr di parmigiano grattugiato  sale, 1 uovo
Preparazione:

Lessate i maccheroni in acqua bollente salata per 8/10 minuti.  
Scolateli, passateli in un tegame dove avrete sciolto metà del burro e aggiungete 600 gr di latte in cui termineranno di cuocere per altri 5/6 minuti.  
Preparate intanto col rimanente burro, la farina e 400 dl di latte 1 besciamella che una volta pronta pronta legherete col parmigiano e l’uovo. 
Scolate i maccheroni, conditeli con la besciamella, spolverate con altro parmigiano e mettete nel forno a gratinare per 10 minuti alla temperatura di 200°.