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Maccheroni al pomodoro
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Ingredienti
per 4
persone:
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350 g di maccheroni
sale
Per la salsa di pomodoro
400 g di pomodori pelati
2 carote
4 cucchiai di olio di oliva
1 grossa cipolla
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di vino bianco secco
1 cucchiaino di zucchero
sale, pepe |
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| Preparazione: |
Preparate la salsa di pomodoro: mondate l’aglio e la cipolla. Pelate la carota, lavatela e tagliatela a rondelle molto sottili.
Schiacciate l’aglio e tritate finemente la cipolla. Scaldate l’olio in un casseruola e rosolate dieci minuti, aglio, cipolla e carota.
Aggiungete i pelati e schiacciateli con una forchetta. Portate a ebollizione a fuoco vivace, poi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire venti minuti.
Aggiungete alla salsa di pomodoro il vino bianco e lo zucchero. Salate pepate e lasciate cuocere altri dieci o quindici minuti.
Quando la salsa č pronta passatela al passaverdure con disco sottile. Rimettetela quindi nella casseruola e fatela scaldare.
Nel frattempo, portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata e fatevi lessare la pasta. Scolatela al dente e conditela bene con la salsa preparata.
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