linguine 320 g  pomodori pelati 400 g  olive nere 40g  olio d’oliva 2 cucchiai   capperi sott’aceto 1 cucchiaio  aglio 1 spicchio  basilico 1 rametto (10 g)  1 peperoncino   time secco 1/2 cucchiaino  sale grosso 3 cucchiai (30 g)  sale fino 1 pizzico
Preparazione:

Pulite il basilico con carta da cucina inumidita e spezzettatelo con le mani. Scolate i pomodori dall’acqua di conservazione, tagliateli a filetti. 
Lavate i capperi e asciugateli con carta da cucina. Sbucciate l’aglio e dividetelo a metà. Per rendere l'aglio piu digeribile, eliminate il filamento verde interno centrale. 
Scaldate l’olio in padella e imbionditevi l’aglio 1 minuto. Aggiungete i pomodori e fate asciugare a fuoco medio 2 minuti. Unite le olive, i capperi e il peperoncino e mescolate. 
Cuocete 4 minuti, a fuoco moderato, mescolando ogni tanto. Togliete l’aglio e il peperoncino e condite con sale e timo. Cuocete 1 minuto a fiamma media. 
Mescolate sempre e fate attenzione che il sugo non si restringa troppo. Togliete il tegame dal fornello e unite al sugo il basilico. Portate a bollore in una pentola 3 litri di acqua salata con il sale grosso. 
Versate le linguine e cuocete 7 minuti (o quanto è indicato sulla confezione), mescolando ogni tanto. Scolate la pasta e trasferitela nella padella con il sugo. 
Mettete sul fornello 1 minuto e insaporite la pasta nel sugo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Servite le linguine caldissime.