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Linguine alle erbe aromatiche
 

 

Ingredienti per 4 persone:
 
350 g di linguine 
2 ciuffi di basilico 
4 rametti di timo 
2 mazzetti di maggiorana 
4 filetti di acciuga sott’olio 
2 pomodori maturi 
4 cucchiai di olio di oliva 
sale, pepe
   
Preparazione:

Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salate e cuocete le linguine al dente. 
Nel frattempo sbollentate i pomodori e pelateli. Tagliateli a metà, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione e tritate grossolanamente la polpa. 
Tritate il basilico, il timo e la maggiorana insieme alle acciughe, all’olio, a un pizzico di sale e di pepe. Deponete in una ciotola il trito e unitevi la polpa dei pomodori. 
Mescolate questa salsa verde con tre cucchiai del liquido di cottura della pasta per ammorbidirla e renderla leggermente fluida. 
Scolate le linguine, conditele con la salsa aromatica quindi portatele in tavola.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione:35 minuti
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