1200 gr di carne trita di maiale  1200 gr di funghi champignon  150 gr di burro   150 gr di parmigiano grattugiato  una confezione di fiocchi di patatel   1/2 litro di latte  3 formaggini   2 uova sode   una cipolla grande   un cucchiaio di farina  un cucchiaio di cognac  un cucchiaio d’olio d’oliva  sale, pepe  1/2 noce moscata
Preparazione:

Fate rosolare per 5 minuti la cipolla tritata nell’olio, unite i funghi tritati finemente poi mettete la carne. Lasciate cuocere per 10 minuti, salate e pepate. 
Aggiungete formaggini e le uova sode ridotte in poltiglia. 
Fate il purè mescolando su fuoco dolce per 5 minuti i fiocchi di patate con 1/4 di litro d’acqua, la metà del latte e del burro e il sale. 
Preparate la besciamella amalgamando in una casseruola su fuoco dolce la farina con il burro rimasti, aggiungete il latte rimasto, insaporite con sale, pepe e noce moscata, fate addensare mescolando su fuoco dolce poi unite il cognac (in tutto occorreranno circa 15 minuti). 
Stendete metà quantità di purè sul fondo di in una pirofila da forno imburrata (come una lasagna). 
Coprite con il ragù e sopra stendete il purè rimasto. 
Stendete sopra uno strato di besciamella, spolverizzate con il formaggio grattugiato e mettete in forno a gratinare per circa 10 minuti a 220°.