500 gr di lasagne secche   50 gr di farina   100 gr di burro   1/2 litro di latte   noce moscata grattugiata   1 uovo   600 gr di pesce bollito misto   3 cucchiai d’olio   50 gr di parmigiano grattugiato   2 spicchi d’aglio   1 cucchiaino di peperoncino in polvere   1 cucchiaio di prezzemolo tritato   1 porro   1/2 bicchiere di vino bianco   sale
Preparazione:

Togliete al pesce pelle e lische e tagliatelo a pezzetti. Poi fate rosolare nell’olio l’aglio sbucciato, il porro affettato sottilmente e il prezzemolo per 2 minuti quindi aggiungetevi il pesce e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. 
Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare per 5 minuti, salate e spolverizzate di peperoncino. 
Preparate una besciamella piuttosto morbida: fate sciogliere la farina con 50 gr di burro poi versate il latte. Salate e fate addensare, mescolando (in tutto 15 minuti). Togliete dal fuoco, unite un po’ di noce moscata, lasciate intiepidire e incorporate l’uovo. 
Lessate le lasagne per 6 minuti in acqua bollente salata e scolatele. 
Ricoprite il fondo di una pirofila rettangolare imburrata con un po’di besciamella, mettete sopra le lasagne, poi il pesce, e ancora la besciamella.  
Distribuite pezzetti di burro e spolverizzate con il parmigiano.  
Proseguite così fin ad esaurimento degli ingredienti. Cuocete infine in forno per 20 minuti a 180°.