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Gnocchi delicati
 

 

Ingredienti per 4 persone:
 
800 g di gnocchi di patate acquistati già pronti 
150 g di fave surgelate 
4 filetti di acciuga sott’olio 
2 cucchiai di pesto 
olio, pecorino 
una piccola cipolla 
uno spicchio di aglio 
sale
   
Preparazione:

Buttate le fave in acqua bollente per 10 minuti, poi scolatele e passatele al setaccio o al frullatore (in questo caso dovrete aggiungere un pò della loro acqua di cottura).
In una padella fate rosolare l’aglio e la cipolla tritati con 2-3 cucchiai di olio; scioglietevi i filetti di acciuga, poi unite il passato di fave e, a fuoco basso, fatelo ben insaporire.  
Nel frattempo lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.  
Scolateli con una schiumarola quando verranno a galla. 
Unite alla salsa di fave il pesto, prima leggermente diluito con 2 cucchiai di olio. 
Con il composto condite gli gnocchi, servendo, a parte, del pecorino grattugiato.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione:30 minuti
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