800 g di gnocchi di patate  200 g di carne di agnello tritata  3 carciofi  1 cipolla  maggiorana fresca  0,5 dl di vino rosso  2 pomodori ramati  20 g di burro  olio, sale, pepe
Preparazione:

Fate soffriggere la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio.  
Unite l’agnello, lasciatelo dorare, bagnate con il vino, aggiungete i pomodori sminuzzati, salate, pepate e cuocete con il coperchio per circa un’ora e 45 minuti. 
Pulite i carciofi eliminando foglie, spine e fieno, tagliateli a fettine e cuoceteli con il burro, sale e 2 cucchiai d’acqua per 15 minuti; unite la carne, la maggiorana tritata e fate raffreddare. 
Versate il ragù in un contenitore ermetico e congelatelo.  
Si conserva per 9 mesi.