720 g di gnocchi di patate pronti  100 g di formaggio fontina  50 g di mozzarella  5 cucchiai di burro  4 cucchiai di grana grattugiato  1 pizzico di noce moscata grattugiata  4 cucchiai di sale grosso  1 pizzico di sale fino
Preparazione:

Accendete il forno a 220°. Sgocciolate la mozzarella dall’acqua di conservazione. Tagliate mozzarella e fontina a fettine sottili 2 mm. 
Portate a ebollizione 5 litri d’acqua salata con il sale grosso. Buttate gli gnocchi e cuocete 1 minuto, finché vengono a galla. 
Non è necessario far bollire a lungo gli gnocchi: sono pronti appena vengono a galla. 
Raccogliete gli gnocchi man mano che affiorano, con un mestolo forato. Metteteli nel colapasta per scolarli perfettamente. 
Fondete 4 cucchiai di burro in un tegame su fuoco basso. Ungete una teglia con il burro rimasto. 
Disponete sul fondo della teglia uno strato di gnocchi. Ricoprite con qualche fettina di formaggio e una spolverata di grana. 
Condite con poco burro fuso e versate altri gnocchi. Continuate a formare gli strati fino a esaurire gli ingredienti. 
Spolverizzate con la noce moscata e mettete in forno 5 minuti. Accendete il grill e cuocete ancora 1 minuto perchè si formi una crosticina dorata. 
Servite subito gli gnocchi, anche nella teglia di cottura.