320 g di fusilli  100 g di salmone affumicato a fettine  pistacchi  100 g di asparagi bianchi in scatola al naturale  1 limone  olio, sale, pepe
Preparazione:

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e cuocetela al dente.  
Scolatela bene, distribuitela su un largo piatto, irroratela con un filo d’olio e lasciatela raffreddare. 
Immergete per qualche istante una manciata di pistacchi in acqua bollente e pelateli; tostateli per qualche minuto in forno caldo e tritateli grossolanamente. 
Sgocciolate gli asparagi dal liquido di conservazione, togliete la parte legnosa e divideteli in tronchetti di un cm. 
Tagliate a listarelle il salmone affumicato. 
Versate il succo di limone filtrato in una ciotola, salate, unite una macinata di pepe, diluite con mezzo bicchiere di olio e sbattete con una forchetta. 
Trasferite la pasta in un’insalatiera, aggiungetevi i pistacchi, il salmone, gli asparagi, mescolate delicatamente e condite con la salsa preparata.