350 g di fettuccine  200 g di salmone fresco  2 cucchiai di yogurt  1 cucchiaio di succo di limone  1 cucchiaio di uova di lompo  30 g di burro  sale, pepe
Preparazione:

Portate a ebollizione in una capace pentola abbondante acqua salata per la cottura della pasta. 
Tagliate a tocchettini il filetto di salmone, salatelo e profumatelo con una macinata di pepe. 
In una targa padella, che possa poi contenere le fettuccine, fate sciogliere su fuoco basso metà del burro, aggiungete il succo di limone, i pezzetti di salmone e lasciate cuocere per qualche istante mescolando spesso. 
Immergete le fettuccine nell’acqua in ebollizione. 
Intanto aggiungete lo yogurt al salmone, lasciatelo riscaldare, unite il burro rimasto, regolate di sale e scolate le fettuccine al dente. 
Fate saltare le fettuccine in padella con il sugo per qualche secondo, decorate con le uova di lompo, pepate e trasferite nel piatto da portata.