100 g di mortadella in 2 fette  200 g di piselli surgelati  una cipolla  3 foglie di salvia  35O g di pasta formato eliche  2 dl di brodo  2 dl di passato di pomodoro  grana, olio, burro  sale, pepe
Preparazione:

Sbucciate e tritate la cipolla; fatela rosolare in 20 g di burro e 2 cucchiai di olio.  
Unite la mortadella a dadini e lasciatela insaporire.  
Dopodiché aggiungete i piselli surgelati e, dopo qualche minuto, unite il passato di pomodoro, il brodo, la salvia e un’abbondante macinata di pepe.  
Cuocete per circa 15 minuti a fuoco vivo, in modo che il sugo si addensi.  
Regolate di sale e pepate.  
Nel frattempo avrete lessato la pasta; scolatela al dente e conditela col sugo preparato e 20 g di grana grattugiato.