650 g di sedano verde  2 costole di sedano bianco  2 cucchiai di cognac  un cucchiaio di farina  un dl di vino bianco  un vasetto di yogurt denso  10 cucchiai di latte  una foglia di alloro  erba cipollina  un dado  4 cucchiai di olio  sale, pepe
Preparazione:

Tagliate a rondelle il sedano verde. 
Mettete in un tegame l’alloro, il dado e 2 cucchiai di olio.  
Fatevi rosolare il sedano verde, cospargetelo di farina e bagnatelO con il vino.  
Salate, pepate e unite un litro di acqua.  
Fate cuocere per 20 minuti circa, poi frullate il tutto. 
Intanto, lavate il sedano bianco e tagliatelo a fettine sottili.  
Fatele stufare a fuoco basso con 2 cucchiai di olio, bagnate con il cognac e un quarto di litro di acqua. 
Proseguite la cottura per 20 minuti, poi mescolate le 2 preparazioni a base di sedano.
Aggiungete il latte e lo yogurt, pepate e profumate con un cucchiaio di erba cipollina sforbiciata.