250 g di petto di pollo  1 l di brodo di pollo  erba cipollina  30 g di burro  1 dl di panna leggera  sale  2 cucchiai di farina  1 cucchiaio di curry  1 cipolla dolce piccola
Preparazione:

Tagliate a pezzetti la carne, sbucciate e tritate finemente la cipolla.  
Fate fondere il burro in una casseruola e unite la cipolla lasciandola appassire bene. 
Unite la carne, il curry e, sempre mescolando, incorporate la farina. Fate cuocere pochi minuti a fiamma dolce e poi aggiungete il brodo caldo, incorporandolo poco per volta.  
Unite la panna e, continuando a rimestare, portate a ebollizione. 
Aggiustate di sale, abbassate la fiamma, coprite e proseguite la cottura per 20 minuti, a fuoco lento.  
Togliete la crema dal fuoco e Lasciatela raffreddare. Servitela tiepida, guarnita con l’erba cipollina.