400 g di conchiglioni all’uovo  4 cucchiai di panna fresca  150 g di prosciutto cotto  250 g dipisellini surgelati  1 cucchiaino di zucchero  1 cipolla  40 g di burro  olio di oliva  parmigiano grattugiato  sale, pepe
Preparazione:

Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e quando l’acqua bolle, immergetevi la pasta. Tagliate il prosciutto a dadini di 5 mm di lato.  
Mondate e tritate finemente la cipolla. Cuocete i pisellini: fate rosolare in un pò di olio la cipolla, aggiungete i pisellini, lo zucchero e ricopriteli di acqua; salate e lasciateli andare fino a quando l’acqua sarà completamente evaporata. 
Nel frattempo, fondete il burro in una casseruola e fatevi rosolare i dadini di prosciutto. Aggiungete i piselli cotti e fateli rosolare ancora per quattro minuti.  
Aggiungete la panna, mescolate e fate insaporite per qualche altro minuto. Accendete il grill del forno. 
Quando i conchiglioni sono cotti al dente, scolateli e metteteli in una pirofila. Aggiungete la salsa di panna, prosciutto e piselli e mescolate.  
Cospargete di parmigiano grattugiato e infornate sotto il grill fino a quando il formaggio è fuso e un pò dorato. Togliete dal forno e servite con del parmigiano a parte.