320 g di conchiglie  600 g di polipetti  2 spicchi di aglio  1/2 bicchiere di brodo  1/2 bicchiere di vino bianco secco  1 dl di olio di oliva  1 cucchiaio di prezzemolo tritato  sale, pepe  1 ciuffetto di prezzemolo
Preparazione:

Pulite accuratamente i polipetti eliminando la sacca, gli occhi e l’osso. Pelate l’aglio. 
Mettete i polipetti in un recipiente con l’olio, l’aglio, un pizzico di sale e di pepe, il brodo e il vino. 
Coprite e cuocete a fuoco moderato per trentacinque minuti circa. Il liquido dovrà evaporare completamente. Tritate grossolanamente i polipetti tenendone da parte qualcuno intero per la decorazione finale e amalgamate il trito al prezzemolo.  
Rimettete il trito di pesce e prezzemolo nella casseruola nella quale hanno cotto e fateli riscaldare. 
Portate a ebollizione una pentola con acqua salata, lessate la pasta e scolatela al dente. Conditela con i polipetti tritati e caldi, pepate e mescolate accuratamente.  
Decorate con i polipetti interi tenuti da parte e un ciuffetto di prezzemolo. Servite subito. 
Se graditeisapori più decisi e forti, potete sostituire al pepè, un pò di peperoncino rosso piccante.