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Conchiglie alle zucchine
 

 

Ingredienti per 4 persone:
 
350 g di conchiglie 
300 g di piccole zucchine 
1 cipollotto 
1 spicchio d'aglio 
prezzemolo, timo 
sale, pepe 
4 cucchiai di olio e. v. d'oliva 
2 cucchiai di grana grattugiato
   
Preparazione:

Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità, tagliatele a bastoncini piuttosto sottili. 
Tritate cipollotto, aglio e prezzemolo e metteteli in un largo recipiente con l’olio, coprite con carta forno e cuocete per 2 minuti a recipiente scoperto a 600 W. 
Aggiungete le zucchine e 2-3 cucchiai di acqua, salate, pepate, mescolate, coprite ancora con carta forno e cuocete per 8 minuti a 600 W, mescolando 1-2 volte. 
Nel frattempo lessate la pasta sul fornello in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente. 
Trasferitela nel recipiente con le zucchine, aggiungendo se necessario 2-3 cucchiai di acqua di cottura, mescolate, unite il formaggio e il timo e mescolate ancora, quindi fate insaporire a recipiente scoperto per 1-2 minuti nel microonde a 600 W.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione:30 minuti
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