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Conchiglie alle zucchine
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Ingredienti
per 4
persone:
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350 g di conchiglie 300 g di piccole zucchine 1 cipollotto 1 spicchio d'aglio prezzemolo, timo sale, pepe 4 cucchiai di olio e. v. d'oliva 2 cucchiai di grana grattugiato |
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| Preparazione: |
Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità, tagliatele a bastoncini piuttosto sottili. Tritate cipollotto, aglio e prezzemolo e metteteli in un largo recipiente con l’olio, coprite con carta forno e cuocete per 2 minuti a recipiente scoperto a 600 W. Aggiungete le zucchine e 2-3 cucchiai di acqua, salate, pepate, mescolate, coprite ancora con carta forno e cuocete per 8 minuti a 600 W, mescolando 1-2 volte. Nel frattempo lessate la pasta sul fornello in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente. Trasferitela nel recipiente con le zucchine, aggiungendo se necessario 2-3 cucchiai di acqua di cottura, mescolate, unite il formaggio e il timo e mescolate ancora, quindi fate insaporire a recipiente scoperto per 1-2 minuti nel microonde a 600 W.
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