350 g di pasta tipo conchiglie  300 g di punte di asparagi (anche surgelate)  80 g di pancetta in una fetta sola  uno scalogno  Marsala  Emmental grattugiato  burro, panna o latte  sale, pepe
Preparazione:

Lessate gli asparagi mondati e lavati in una casseruola con acqua bollente salata per circa 10-15 minuti (se usate quelli surgelati, immergeteli in acqua senza scongelarli). 
Fate appassire lo scalogno mondato e tritato in una padella antiaderente con 20 g di burro e la pancetta tagliata a dadini, unite gli asparagi e mescolate.  
Insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe.  
spruzzate con un dl di Marsala, poi unite 2 cucchiai di panna o latte. 
Spegnete il fuoco e tenete in caldo.  
Nel frattempo lessate la pasta con abbondante acqua salata.  
Scolatela al dente e conditela subito col sugo preparato. 
Spolverizzate con 40 g di Emmental, mescolate bene e servite ben caldo.