320 g di spaghetti  2 cucchiai di grana grattugiato  4 tuorli  1 dl di latte p. scremato  150 g di prosciutto crudo tagliato a fette spesse  300 g di zucchine  brodo, sale, pepe
Preparazione:

Mettete in una padella antiaderente il prosciutto tagliato a quadratini e lasciatelo rosolare su fuoco molto basso per circa 10 minuti.  
Togliete il prosciutto e nella padella fate insaporire le zucchine lavate, spuntate e tagliate a rondelle, unendo, se occorre un pò di brodo caldo.  
Salate e pepate. 
In una terrina sgusciate i soli tuorli, sbatteteli leggermente, poi incorporatevi il grana, il latte, una presa di sale e una macinata di pepe.  
Mescolate il tutto ripetutamente.  
Fate cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata; scolateli al dente, rimettete la pasta nella pentola di cottura, quindi unitevi il prosciutto, le zucchine e il composto di uova e formaggio.  
Bagnate con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescolate per ben insaporire.  
Trasferite gli spaghetti conditi in un piatto da portata caldo e servite subito.