320 g di bavette   1,5 dl di vino bianco   20 g di aneto   100 g di salmone affumicato a fette   olio extravergine dì oliva   sale, pepe
Preparazione:

Versate in una padella 5 cucchiai di olio, il vino bianco e la metà dell’aneto tritato e fate ridurre il tutto della metà, a fiamma media. 
Tagliate il salmone a strisdoline, tritate l’aneto rimasto e buttate la pasta in abbondante acqua eggermente salata che avrete portato a ebollizione. 
In alternativa al salmone a fette potete usare i “ritagli”, che trovate al supermercato a un prezzo più vantaggioso.  
Un unico accorgimento: essendo più saporito rispetto all’altro, riducete ulteriormente la dose di sale nella pasta. 
Quando la pasta e quasi cotta unite il salmone alla salsina di vino e mescolate.  
Scolate la pasta e trasferitela nella padella; fatela saltare su fiamma media per qualche secondo, unite l’aneto rimasto e servite con una macinata di pepe nero.