400 g di panettone  300 g di ricotta fresca  125 g di zucchero a velo  250 g di cioccolato fondente  2 bicchierini di rum  50 di uvetta  4 cucchiai di panna da montare
Preparazione:

Fate rinvenire l’uvetta in un bicchiermo di rum, poi scolatela e strizzatela bene.  
In una ciotola, lavorate a crema la ricotta con lo zucchero.  
Unite poi l’uvettae 80 g di cioccolato tritato grossolanamente e mescolate bene.  
Tagliate a fette dello spessore di 1/2 cm circa il panettone, spruzzatelo con liquore rimasto e spalmatelo con il composto di ricotta.  
Adagiate ogni fetta su un foglio di carta d’alluminio e avvolgetela su se stessa con delicatezza, facendo attenzione a non romperla, in modo da ottenere dei cilindretti che farete riposare in frigo per almeno 3 ore.  
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato rimasto, lasciatelo raffreddare, poi incorporatevi la panna montata.  
Spalmate quindi con il cioccolato preparato i cilindretti, rigateli con una forchetta, per dare l’effetto “tronco” e lasciateli riposare nuovamente in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.