150 grammi di farina 00  4 uova  150 grammi di zucchero  70 grammi di burro  120 grammi di fecola  1/2 bicchiere di latte  limone  zucchero a velo  1 bustina di lievito
Preparazione:

Sbattere i tuorli con lo zucchero, poi incorporare il burro ammorbidito a temperatura ambiente.  
Una volta che l'impasto è ben amalgamato unire farina, fecola, lievito, latte, la scorza del limone grattugiata.  
Montare le chiare a neve ferma con un pizzico di sale e unirle all'impasto delicatamente.  
Imburrare una teglia e infarinarla, versare il composto e cuocere in forno a 180 gradi per 45/50 minuti.  
Sfornare la torta margherita, farla raffreddare e spolverizzarla con zucchero a velo prima di servirla.