farina “00” 1.80 g  3 uova  zucchero 100 g  yogurt 200 g  lievito per dolci 1 bustina  limone 1 (solo scorza)  sale fino 1 pizzico  1 cucchiaio di burro  1 cucchiaio di farina  1 cucchiaio in polvere di cannella
Preparazione:

Setacciate la farina con un colino a maglie fitte. Grattugiate la buccia di limone con una grattugia fine. Mettete lo zucchero in una ciotola e incorporatevi le uova, una alla volta, lavorando con un cucchiaio di legno. 
Mescolate con cura. Unite un cucchiaio per volta la farina setacciata, lievito e sale. 
Amalgamate bene e aggiungetevi lo yogurt e la scorza di limone grattugiata. Lavorate l’impasto con un cucchiaio di legno 2 minuti, fin quando risulta omogeneo. 
Scaldate il forno a 180°. Imburrate uno stampo rotondo con 1 cucchiaio di burro. Spolverizzatelo di farina e versatevi l’impasto. 
Cuocete 40 minuti. Lasciate raffreddare, togliete la torta dalla teglia. Rovesciatela e spolverizzatela con la cannella.