600 g di patate americane  100 g di burro  100 g di zucchero  200 g di panna fresca  2 cucchiai di rum  1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci  3 cucchiai di farina  3 uova  100 g di noci sgusciate  sale  zucchero a velo  panna montata  stampo di 24 cm imburrato
Preparazione:

Lessate le patate americane in acqua leggermente salata, poi spellatele e schiacciatele passandole allo schiacciapatate e raccogliendole in una ciotola, quindi lavoratele con il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, la panna, il rum, il lievito, la farina e i tuori (tenete da parte gli albumi). 
Tritate grossolanamente le noci e mescolatele al composto insieme agli albumi montati a neve con un pizzico di sale.  
Versate il composto nello stampo, livellate e cuocete in forno caldo, a 190°, per 45 minuti.