pane raffermo 250 g  latte i bicchiere (100 ml)  cacao in polvere 100 g  rum 2 cucchiai (20 ml)  zucchero 150   3 uova  uvetta 50 g  pinoli 30 g  burro 1 cucchiaio (10 g)  lievito in polvere 1 bustina
Preparazione:

Scaldate il latte 2 minuti in un pentolino senza portarlo a bollore. Tagliate il pane a pezzetti e metteteli in una ciotola. Bagnateli con il latte caldo. Se il pane è molto secco unite più latte. 
Mescolate in una ciotola zucchero e cacao. Aggiungeteli al pane e latte, lasciate riposare finchè tutto il latte è assorbito (10 minuti). 
Schiacciate con una forchetta il pane inzuppato e mescolatelo finché diventa un composto uniforme. Unite rum, uvetta e pinoli. Sbattete le uova 2 minuti in una ciotola con una forchetta. 
Versatele sul composto, unite il lievito e mescolate bene. Accendete il forno a 180°. Imburrate uno stampo antiaderente. 
Versate il composto e battete lo stampo sul piano di lavoro per eliminare gli spazi vuoti. Cuocete il dolce nella parte centrale del forno 1 ora.  
Per verificare la cottura, infilate uno stecchino nel composto: deve uscire asciutto; altrimenti cuocete il dolce ancora 10 minuti. 
Spegnete e lasciate raffreddare nel forno aperto. Sformate e servite.