300 g di farina  150 g di burro  1 pizzico di sale  600 g di mele  250 g di lamponi  100 g di zucchero  40 g di amido di mais  stampo da 24 cm inburrato e infarinato
Preparazione:

Sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti, mescolatele ai lamponi, unite lo zucchero e l’amido di mais e amalgamate il tutto rigirando.  
Ponete al fresco mentre preparate la pasta. 
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro e ponetevi al centro il burro morbido a pezzetti e il sale.  
Lavorate con la punta delle dita finché la farina avrà assorbito il burro prendendo un aspetto granuloso. 
Unite 50 ml circa di acqua e impastate velocemente, raccogliendo l’impasto in una palla. 
Avvolgetela in un telo pulito e lasciate riposare al fresco per mezz’ora. 
Trascorso questo tempo, tirate la pasta in una sfoglia sottile e foderate lo stampo, tagliate via la pasta in eccesso da cui ricaverete tante striscioline. 
Distribuite sulla pasta le mele e i lamponi, quindi coprite la superficie con le striscioline formando un fitto reticolato.  
Passate in forno già caldo a 180° e cuocete per 40-45 minuti, finché la superficie comincerà a prendere un bel colore dorato.  
Sfornate la torta e servitela tiepida o fredda.