250 g di burro  250 g di nocciole sgusciate  250 g di zucchero semolato  250 g di farina 00  1 pizzico di sale  Per la cottura:  stampo di 30 cm di diametro inburrato e infarinato
Preparazione:

Lasciate il burro a temperatura ambiente per farlo ammorbidire. 
Fate tostare le nocciole in forno, preriscaldato a 180°, per 10-15 minuti, curandole comunque affinché non diventino scure.  
Poi lasciatele intiepidire quindi, strofinatele tra le mani così eliminerete facilmente la pellicina. 
Infine, tritatele grossolanamente passandole nel mixer con un cucchaio di zucchero (serve ad assorbire l’olio che di solito tutta la frutta secca emette quando si frulla o si pesta nel mortaio). 
Riunite tutti gli ingredienti in una terrina e lavorateli velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sbriciolato. 
Trasferitelo poi nello stampo, esercitando solo una leggera pressione per distribuirlo in modo uniforme e cuocete in forno, preriscaldato a 180°, per circa 30 minuti: la superficie deve risultare dorata. 
Quando la torta sarà diventata fredda, sformatela e spezzettatela con le mani formando grossi ”bozzoletti”.  
Potete gustarla accompagnata da panna montata, gelato alla crema o da un fresco vino dolce.