4 mele 4   farina 150 g  zucchero 150 g  latte 2 cucchiai (20 ml)  lievito in polvere per dolci 1/2 bustina  2 uova  burro 2 cucchiai   marmellata di albicocche 2 cucchiai
Preparazione:

Togliete il burro dal frigo e lasciatelo ammorbidire 20 minuti a temperatura ambiente. Accendete il forno a 180°. Lavate le mele e sbucciatele. 
Tagliatele in quarti ed eliminate il torsolo usando un coltellino appuntito. Dividete ogni quarto in fettine di 1/2 cm. 
Per non farle annerire spruzzatele di succo di limone. 
Setacciate la farina in una ciotola. Tenetene da parte 1 cucchiaio. Aggiungete 120 g di zucchero e il lievito. 
Mescolate bene. Formate con le dita una piccola cavità. Rompetevi dentro le uova. Mettete il latte e 1 cucchiaio di burro. 
Sbattete con una forchetta le uova e impastate energicamente 5 minuti. Dovete ottenere un impasto morbido e uniforme. 
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera apribile di 20 cm di diametro a bordi alti 8cm. Versatevi l’impasto livellandolo bene. 
Disponete sull’impasto le fettine di mela formando un anello regolare e tenendo le mele a 2 cm di distanza dal bordo. 
Spolverizzatele uniformemente con lo zucchero rimasto. Mettete la torta nella parte centrale del forno caldo. Cuocetela 40 minuti. 
Sformate la torta su un piatto da portata. Cospargete la superficie delle mele, finché la torta è ancora calda, con la marmellata di albicocche con l’aiuto di un cucchiaio. Servite.