1 cucchiaino e mezzo di lievito  burro, farina  zucchero semolato  45 g di zucchero di canna  1 uovo  4 tuorli  1 arancia non trattata  succo d'arancia  zucchero al velo  sale
Preparazione:

Lavorate 60 g di burro con un cucchiaio di legno, unite lo zucchero di canna, un pizzico di sale e continuate a lavorare l'impasto, poi aggiungete l'uovo e amalgamate bene gli ingredienti.  
Incorporate 150 di farina setacciata con il lievito, 3 quarti della buccia grattugiata di un’arancia e 2 cucchiai di succo d’arancia. 
Imburrate uno stampo di 24 cm di diametro e foderatelo con carta da forno anch’essa imburrata.  
Versatevi il composto preparato e livellatelo.  
Cuocete in forno già caldo a 150° per 40 minuti. 
Togliete dal forno, lasciate raffreddare e sformate. 
Preparate la crema: sbattete i tuorli con 100 g di zucchero semolato in una casseruola, poi, mescolando, unite 40 g di farina e mezzo litro di succo d’arancia. 
Fate cuocere la crema a bagnomaria sul fuoco finché otterrete una crema densa e omogenea, poi lasciatela raffreddare.  
Cospargete la torta di zucchero al velo, decoratela a piacere e servitela con la crema a parte.