200 g di farina integrale per dolci  150 g di farina bianca  15 g di lievito di birra  50 g di zucchero  2 uova  latte  250 g di noci sgusciate e tritati  200 g di miele  succo d'arancia  zucchero al velo  sale  stampo di 22 cm imburrato e foderato con carta da forno
Preparazione:

 
Sbriciolate il lievito, stemperatelo con un poco di latte tiepido, copritelo e lasciate riposare 15-20 minuti. 
Setacciate insieme le due farine, mescolatele con lo zucchero, fate la fontana e versate al centro il lievito, le uova leggermente sbattute, un pizzico di sale e un bicchiere circa di latte tiepido, poco alla volta rigirando con una forchetta. 
Lavorate gli ingredienti con energia e a lungo fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo; ponetelo a lievitare coperto da un canovaccio per un’ora o fino a quando avrà raddoppiato il suo volume. 
Mescolate le noci con il miele e 2-3 cucchiai di succo d’arancia. Rivestite lo stampo con 2/3 circa della pasta, versate il composto di miele e noci, livellate e chiudete la torta con la rimanente pasta, sigillando tutt’attorno.  
Coprite e lasciate riposare ancora 20 minuti circa. 
Scaldate il forno a 200° e cuocetevi il dolce per 30-35 minuti circa, poi sformatelo, lasciatelo intiepidire sulla gratella e servitelo spolverizzato di zucchero al velo.