12 savoiardi  250 g di mascarpone  50 g di zenzero fresco  30 g di pistacchi tritati  3 uova  80 g di zucchero  1 dl di latte  1 bicchierino di brandy
Preparazione:

Sbucciate lo zenzero, grattugiatene metà e tagliate a fettine il rimanente; portate a ebollizione il latte con le fettine di zenzero e filtratelo.  
Mescolate il latte con il brandy, inzuppatevi i savoiardi e disponeteli sul fondo di una coppa che li possa contenere in un solo strato. 
Separate i tuorli dagli albumi, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice, incorporate il mascarpone, lo zenzero tritato e gli albumi montati a neve; versate la crema sui savoiardi e livellatela; coprite con la pellicola trasparente e mettete in fngo. 
Si conserva per un giorno.