450 g di polpa di melone  400 g di zucchero  4 cucchiaidi succo di limone  4 cucchiai di succo di arancia  450 g di polpa di anguria, ribes nero  60 g di pistacchi tritati  un albume  6 cucchiai di Porto  foglioline di menta
Preparazione:

In una casseruola fate bollire lo zucchero con 5 dl di acqua fino ad ottenere uno sciroppo. 
Togliete dal fuoco e fate raffreddare. 
Frullate la polpa di melone con il succo di limone e d’arancia, unite metà dose di sciroppo e versate la preparazione nella gelatiera. 
Preparate il sorbetto seguendo le istruzioni dell’apparecchio. 
Trasferitelo in una ciotola e mettetelo in freezer fino al momento di servire. 
Frullate la polpa di anguria privata dei semi, con il Porto, unite lo sciroppo di zucchero rimasto, i pistacchi e l’albume montato a neve. 
Versate il composto nella gelatiera e preparate un altro sorbetto; trasferitelo in una vaschetta e mettetelo in freezer. 
Servite i 2 sorbetti a palline in coppette individuali, con ribes e foglioline di menta.