arance 2 (280 g)   zucchero 80 g  gelatina in fogli 6 g   panna montata 150 g   vanilllna 1 bustina   uova 4  biscotti tipo savoiardi 70 g  liquore all’arancia 1 bicchierino (30 ml)
Preparazione:

Lavate e asciugate le arance, grattugiate la scorza di una sola, spremete il succo da tutte e due, filtratelo. Lasciate la gelatina in ammollo 10 minuti in acqua fredda, strizzatela. 
Scioglietela 1 minuto in un pentolino appoggiato su una pentola piena d’acqua a bollore, insieme a 3 cucchiai di succo d’arancia, mescolando continuamente. 
Rompete le uova, separate i tuorli dagli albumi, sbattete i tuorli con lo zucchero 10 minuti, fino a renderli spumosi. Monete i 4 albumi a neve soda 10 minuti, con una forchetta o una frusta. 
Incorporate ai tuorli la vanillina, la scorza grattugiata e il succo delle arance. Mescolate con la frusta e unite la gelatina sciolta nel succo d’arancia, la panna e poi gli albumi, pochi per volta. 
Versate il liquore in una terrina e allungatelo con 1/2 bicchiere di acqua. Passate i biscotti nel miscuglio e disponeteli sul fondo di uno stampo rettangolare di cm 12 x 6, alto 7 cm. 
Ricoprite i biscotti con la crema preparata, mettete il dolce in frigorifero a raffreddare almeno 1 ora e sformatelo. 
Se non è ben consolidato tenetelo ancora in frigo. Servite il dolce tagliato a fette.