250 g di farina  un uovo  3 tuorli  120 g di riso  750 ml di latte  3-4 cucchiai di miele  100 g di burro  1OO g di zucchero  1/2 cucchiaino di lievito in polvere Per dolci  un cucchiaino di scorza di limone grattugiata  burro e farina per gli stampini  sale
Preparazione:

Setacciate la farina con il lievito e lavoratela con il burro, lo zucchero, l’uovo e un pizzico di sale, fino a ottenere una pasta, che farete riposare in frigorifero per 15-20 minuti, avvolta nella pellicola. 
Portate a ebollizione il latte con un pizzico di sale e il miele, poi unite il riso e cuocetelo finché avrà assorbito tutto il liquido.  
Lasciatelo intiepidire, quindi incorporateVi i tuorli e la scorza del limone. 
Stendete sottilmente la pasta su un piano infarinato e con parte di essa foderate 8 stampini rotondi ben imburrati e infarinati.  
Riempiteli con il ripieno preparato, sigillateli con un disco, ricavato dalla pasta rimasta, e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.  
Serviteli tiepidi.